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要解绑优酷视频的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开优酷视频APP或网页版优酷。
2、登录账号。
3、进入账户安全设置或账户信息页面，在APP中，可以在“我的”页面找到设置选项，然后进入账户安全或账户绑定页面；如果是网页版，可以在账户信息页面找到相关选项。
4、找到手机号绑定或手机绑定选项。
5、点击解绑或更改绑定手机号的选项。
6、输入验证码或验证身份的信息，根据系统要求，可能需要输入手机验证码或进行其他身份验证。
7、确认解绑操作，按照系统提示，完成解绑过程。
解绑手机号的具体步骤可能因优酷的版本或更新而略有不同，如果在操作过程中遇到困难，建议查看优酷的官方帮助文档或联系优酷的客服寻求帮助，解绑前建议备份重要的个人信息，以防万一。